Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Chlupatí krabi dazha a výlet na jazero Yangcheng

2. 05. 2017 9:43:36
Suzhou, nejkrásnější město Číny. Proslavilo ho hedvábí, architektura vodních městeček, takzvaných čínských Benátek a Velký vodní kanál (UNESCO), největší vodní stavba lidstva ze 7. století, která funguje dodnes.

Vodní kanál slouží kromě dopravy také na odvádění vody z vodnaté provincie Jiangsu na suchý sever. Celá provincie Jiangsu a okolí Suzhou je totiž plné močálů, řek a jezer. I proto zde vznikla vodní městečka. A jak to u vody bývá, jsou zde hlavní obživou „dary vody“. V nedalekých jezerech se chovají ryby, krevety, úhoři, krabi,... A právě krabi jsou největším lákadlem. Jde o jeden konkrétní druh, krabi dazha. Mají chlupaté nohy a klepeta, proto se jim říká chlupatí krabi.

I přesto, že jde jen o jeden druh, v očích Číňanů není krab jako krab. Podle domácích krabi z jezera Taihu a krabi z jezera Yangcheng (dvě nejznámější jezera vedle města Suzhou) chutnají úplně jinak. Respektive, krabi ze žádného jiného jezera nechutnají tak dobře, jako krabi z jezera Yangcheng. A proto je toto jezero oblíbenou destinací Šanghajčanů a lidí z okolních provincií. Ne na víkendový pobyt, ale pouze na večeři. Jen Číňané si totiž váží jídla natolik, že jsou schopní jet dvě hodiny autem na večeři a po večeři zase dvě hodiny zpět. Do jedné rybářské restaurace na břehu jezera Yangcheng jsme se vydali i my.

Co to vlastně jsou ti krabi dazha? Jak jsem zmínil, mají krásně chlupatá klepeta a ti nejlepší pochází z jezera Yangcheng. Toto jezero je však velmi malé. Kdyby všichni krabi, kteří se prodávají jako "krabi z jezera Yangcheng", byli opravdu odtud, nezbyl by tam už ani jeden. Je proto dost možné, že už jich v jezeře mnoho nežije. Většina z krabů se totiž v jezeře Yangcheng pouze vykoupala. Obchodníci přinášejí kraby z jiných jezer a do jezera Yangchang je vypouští, aby si tam zaplavali. Potom je znovu loví a prodávají je jako kraby z jezera Yangcheng, tedy draho. Blízko jezera Yangcheng leží ještě jedno důležité krabí jezero - Taihu. Je větší a není tak vytížené. A tak krabi v tomto jezeře nebývají jen "vykoupaní". V očích Šanghajčanů je proto lepší koupit si něco, čím si člověk může být jistý, že je originál. A dokonce i lépe chutnají.

Koupit kraba není jen tak. Je to jedna ze základních dovedností, kterou musí ovládat každá místní hospodyně. Pravidlo číslo jedna – je potřeba umět rozlišit kraby mužského a ženského rodu. Není to až tak složité, každý má úplně jinou kresbu na bříšku. Je třeba si také zapamatovat, kdy kupovat jakého. Jejich cena se mění. Samečci krabů jsou dražší na začátku podzimu, na konci podzimu jsou zase dražší krabí dámy. Cenu mění jejich tvrdost a samozřejmě velikost. Pravá šanghajská žena si každý kus ohmatá. Pokud má bříško tvrdé, znamená to, že je krásně vypasený. A tím pádem bude mít hodně masa. Měkké kraby hází zpět do kádě pro ty nezkušené, co přijdou po nich.

Zajímá vás Čína? Pak vám mohu posílat zajímavé informace newsletterem.

Autor: Pavel Dvorak | úterý 2.5.2017 9:43 | karma článku: 8.36 | přečteno: 176x

Další články blogera

Pavel Dvorak

Tisíc let starý trh na karavanové cestě

Netušili jsme, že se při hledání ztracených světů vrátíme v čase. A to doslova. Dnes jsme celý den strávili na trhu, který se v historickém městě Shaxi pořádá každý pátek již více než tisíc let.

15.6.2017 v 11:52 | Karma článku: 9.36 | Přečteno: 178 | Diskuse

Pavel Dvorak

Schody, opice, schody, chrámy, schody, hory, schody...

Náš druhý den v Shaxi jsme plánovali ODDECHOVĚ. Čekal nás cyklistický výlet do parku Shibaoshan a procházky mezi 1300 let starými buddhistickými chrámy a sochami.

12.6.2017 v 7:00 | Karma článku: 7.99 | Přečteno: 105 | Diskuse

Pavel Dvorak

Jedno z posledních starověkých míst na čínsko-tibetské cestě

Nasedáme na malé autíčko pro sedm lidí, i když uvnitř je asi deset pasažérů. Poslední dva - babička s dítětem - seděli v kufru na našich zavazadlech. Všichni kouří a řidičova jízda nám nahání husí kůži. Nám to však nevadí.

8.6.2017 v 9:00 | Karma článku: 6.33 | Přečteno: 86 | Diskuse

Pavel Dvorak

Jak jsem odhaloval ztracené světy Číny

Už dlouho jsem toužil jet čínskou divočinou, přespávat ve stanech a venkovských chrámech, pomáhat na venkově a vařit tamní jídla s místními.

5.6.2017 v 9:41 | Karma článku: 10.54 | Přečteno: 286 | Diskuse

Další články z rubriky Cestování

Ervín Dostálek

Za "Perlou Sibiře" - na Bajkal 12: Do ZABAJKALSKÉHO národního parku a k termálním pramenům

Ptačí ráj, termální prameny, "zrychtovaní" přátelští rybáři nabízející nám nachytané omuly, přírodní rezervace, již zakládal Čech, a v níž šlo hlavně zachránit vzácné soboly, když kdysi jejich kůžemi Carské Rusko platilo i Evropě.

22.9.2017 v 7:11 | Karma článku: 10.57 | Přečteno: 125 | Diskuse

Jaroslav Kašíkjaroslav

Kudy, kam?

Nejenom psaním živ je člověk, ale i prací na zahrádce a k tomu je jarní a letní období přímo ideální. A není od věci připravit i povyražení, za které cesty do Norska považuji.

22.9.2017 v 5:41 | Karma článku: 3.05 | Přečteno: 112 | Diskuse

Eva Štěpánková

Bude Praha také pyšná na novou koncertní síň?

Původně měl být můj dnešní příspěvek pouze o dalším zážitku z Kodaně, ale náhodou mi padla do očí zpráva, která mu dala širší souvislost.

22.9.2017 v 0:29 | Karma článku: 3.92 | Přečteno: 80 | Diskuse

Iveta Klimečková

Pět základních typů žen podle kabelek

Znáte ten způsob zavěšení kabelky na vztyčeném předloktí? Pokud loket patří mladé dámě s pootevřenými rtíky, je to jaksi součástí image a pán bůh s námi a zlé pryč.

21.9.2017 v 22:47 | Karma článku: 21.85 | Přečteno: 846 | Diskuse

Petr Janák

Po hedvábné stezce

Hory neznají třídní rozdíly, protekci, vztek, nenávist, štěstí, lásku zkrátka nic. Jsou čisté, nahé. Proto na ně, tak rád jezdím. Přiblížit se jim aspoň na chvilku a poznat sám sebe. Ne nadarmo se říká, že hory ukáží charakter.

21.9.2017 v 8:00 | Karma článku: 7.62 | Přečteno: 172 | Diskuse
Počet článků 19 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 558

Organizujem netradičné, unikátne, spoznávacie, ale aj dobrodružné expedície na čínsky vidiek a do prírody v malých skupinách na mojich stránkach www.cestycinou.sk

S čestinou mi pomáha copywriterka Kateřina Vlčková.



Najdete na iDNES.cz

mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.