Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Chlupatí krabi dazha a výlet na jazero Yangcheng

2. 05. 2017 9:43:36
Suzhou, nejkrásnější město Číny. Proslavilo ho hedvábí, architektura vodních městeček, takzvaných čínských Benátek a Velký vodní kanál (UNESCO), největší vodní stavba lidstva ze 7. století, která funguje dodnes.

Vodní kanál slouží kromě dopravy také na odvádění vody z vodnaté provincie Jiangsu na suchý sever. Celá provincie Jiangsu a okolí Suzhou je totiž plné močálů, řek a jezer. I proto zde vznikla vodní městečka. A jak to u vody bývá, jsou zde hlavní obživou „dary vody“. V nedalekých jezerech se chovají ryby, krevety, úhoři, krabi,... A právě krabi jsou největším lákadlem. Jde o jeden konkrétní druh, krabi dazha. Mají chlupaté nohy a klepeta, proto se jim říká chlupatí krabi.

I přesto, že jde jen o jeden druh, v očích Číňanů není krab jako krab. Podle domácích krabi z jezera Taihu a krabi z jezera Yangcheng (dvě nejznámější jezera vedle města Suzhou) chutnají úplně jinak. Respektive, krabi ze žádného jiného jezera nechutnají tak dobře, jako krabi z jezera Yangcheng. A proto je toto jezero oblíbenou destinací Šanghajčanů a lidí z okolních provincií. Ne na víkendový pobyt, ale pouze na večeři. Jen Číňané si totiž váží jídla natolik, že jsou schopní jet dvě hodiny autem na večeři a po večeři zase dvě hodiny zpět. Do jedné rybářské restaurace na břehu jezera Yangcheng jsme se vydali i my.

Co to vlastně jsou ti krabi dazha? Jak jsem zmínil, mají krásně chlupatá klepeta a ti nejlepší pochází z jezera Yangcheng. Toto jezero je však velmi malé. Kdyby všichni krabi, kteří se prodávají jako "krabi z jezera Yangcheng", byli opravdu odtud, nezbyl by tam už ani jeden. Je proto dost možné, že už jich v jezeře mnoho nežije. Většina z krabů se totiž v jezeře Yangcheng pouze vykoupala. Obchodníci přinášejí kraby z jiných jezer a do jezera Yangchang je vypouští, aby si tam zaplavali. Potom je znovu loví a prodávají je jako kraby z jezera Yangcheng, tedy draho. Blízko jezera Yangcheng leží ještě jedno důležité krabí jezero - Taihu. Je větší a není tak vytížené. A tak krabi v tomto jezeře nebývají jen "vykoupaní". V očích Šanghajčanů je proto lepší koupit si něco, čím si člověk může být jistý, že je originál. A dokonce i lépe chutnají.

Koupit kraba není jen tak. Je to jedna ze základních dovedností, kterou musí ovládat každá místní hospodyně. Pravidlo číslo jedna – je potřeba umět rozlišit kraby mužského a ženského rodu. Není to až tak složité, každý má úplně jinou kresbu na bříšku. Je třeba si také zapamatovat, kdy kupovat jakého. Jejich cena se mění. Samečci krabů jsou dražší na začátku podzimu, na konci podzimu jsou zase dražší krabí dámy. Cenu mění jejich tvrdost a samozřejmě velikost. Pravá šanghajská žena si každý kus ohmatá. Pokud má bříško tvrdé, znamená to, že je krásně vypasený. A tím pádem bude mít hodně masa. Měkké kraby hází zpět do kádě pro ty nezkušené, co přijdou po nich.

Zajímá vás Čína? Pak vám mohu posílat zajímavé informace newsletterem.

Autor: Pavel Dvorak | úterý 2.5.2017 9:43 | karma článku: 8.74 | přečteno: 194x


Další články blogera

Pavel Dvorak

Tisíc let starý trh na karavanové cestě

Netušili jsme, že se při hledání ztracených světů vrátíme v čase. A to doslova. Dnes jsme celý den strávili na trhu, který se v historickém městě Shaxi pořádá každý pátek již více než tisíc let.

15.6.2017 v 11:52 | Karma článku: 11.37 | Přečteno: 255 | Diskuse

Pavel Dvorak

Schody, opice, schody, chrámy, schody, hory, schody...

Náš druhý den v Shaxi jsme plánovali ODDECHOVĚ. Čekal nás cyklistický výlet do parku Shibaoshan a procházky mezi 1300 let starými buddhistickými chrámy a sochami.

12.6.2017 v 7:00 | Karma článku: 11.62 | Přečteno: 141 | Diskuse

Pavel Dvorak

Jedno z posledních starověkých míst na čínsko-tibetské cestě

Nasedáme na malé autíčko pro sedm lidí, i když uvnitř je asi deset pasažérů. Poslední dva - babička s dítětem - seděli v kufru na našich zavazadlech. Všichni kouří a řidičova jízda nám nahání husí kůži. Nám to však nevadí.

8.6.2017 v 9:00 | Karma článku: 9.71 | Přečteno: 137 | Diskuse

Pavel Dvorak

Jak jsem odhaloval ztracené světy Číny

Už dlouho jsem toužil jet čínskou divočinou, přespávat ve stanech a venkovských chrámech, pomáhat na venkově a vařit tamní jídla s místními.

5.6.2017 v 9:41 | Karma článku: 12.47 | Přečteno: 362 | Diskuse

Další články z rubriky Cestování

Petr Janák

Jsme zpět - jedeme na Ukrajinu!

Jak je již tomu tradicí během léta, vydali jsme se na dovolenou s chlapama. Tentokráte do míst bývalého Československa – na Zakarpatskou Ukrajinu.

20.9.2018 v 8:00 | Karma článku: 8.31 | Přečteno: 185 | Diskuse

Stanislava Boudová

Hasiče volat nebudu! Potápěči to jistí!

Tjo, nejsem přece blbá blondýna! Znám svoje limity i limity miláčka Rineke. Takovému riziku nás nevystavím ani náhodou! A tak bohatá nejsem, abych platila potápěče v kapitalistické cizině!

19.9.2018 v 16:55 | Karma článku: 16.05 | Přečteno: 782 | Diskuse

Michal Hruška

Albánská cesta (1) Vyrážíme do Pešti

Máme rádi cestování. Pravidelně, každý rok, se snažíme vyrazit alespoň na jeden větší výlet, jak říkám, poznat cizí kraje a ochutnávat krojovaná jídla. Proto jsme už koncem roku začali plánovat, kam v roce 2018 vyrazíme.

19.9.2018 v 13:12 | Karma článku: 14.19 | Přečteno: 326 | Diskuse

Aleš Gill

Střípky z KLDR - Díl 10. - První dojmy z druhé cesty

Tři roky uplynuly od doby, kdy jsem byl v Severní Koreji poprvé. Od té doby se hodně změnilo. Severní Korea je, jak se říká v Asii, same same, but different. Jsou ale místa a obyvatelé, kde a pro které se nezměnilo vůbec nic.

19.9.2018 v 8:02 | Karma článku: 18.52 | Přečteno: 670 | Diskuse

Michal Tříska

Lednicko-valtický areál - 1/2

Vydejte se do jednoho z nejrozsáhlejších upravených krajinných parků v Evropě, nebo možná i na celém světě, který je zapsán na seznamu světového dědictví UNESCO.

19.9.2018 v 7:05 | Karma článku: 11.01 | Přečteno: 327 | Diskuse
Počet článků 19 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 870

Organizujem netradičné, unikátne, spoznávacie, ale aj dobrodružné expedície na čínsky vidiek a do prírody v malých skupinách na mojich stránkach www.cestycinou.sk

S čestinou mi pomáha copywriterka Kateřina Vlčková.





Najdete na iDNES.cz