Chlupatí krabi dazha a výlet na jazero Yangcheng

2. 05. 2017 9:43:36
Suzhou, nejkrásnější město Číny. Proslavilo ho hedvábí, architektura vodních městeček, takzvaných čínských Benátek a Velký vodní kanál (UNESCO), největší vodní stavba lidstva ze 7. století, která funguje dodnes.

Vodní kanál slouží kromě dopravy také na odvádění vody z vodnaté provincie Jiangsu na suchý sever. Celá provincie Jiangsu a okolí Suzhou je totiž plné močálů, řek a jezer. I proto zde vznikla vodní městečka. A jak to u vody bývá, jsou zde hlavní obživou „dary vody“. V nedalekých jezerech se chovají ryby, krevety, úhoři, krabi,... A právě krabi jsou největším lákadlem. Jde o jeden konkrétní druh, krabi dazha. Mají chlupaté nohy a klepeta, proto se jim říká chlupatí krabi.

I přesto, že jde jen o jeden druh, v očích Číňanů není krab jako krab. Podle domácích krabi z jezera Taihu a krabi z jezera Yangcheng (dvě nejznámější jezera vedle města Suzhou) chutnají úplně jinak. Respektive, krabi ze žádného jiného jezera nechutnají tak dobře, jako krabi z jezera Yangcheng. A proto je toto jezero oblíbenou destinací Šanghajčanů a lidí z okolních provincií. Ne na víkendový pobyt, ale pouze na večeři. Jen Číňané si totiž váží jídla natolik, že jsou schopní jet dvě hodiny autem na večeři a po večeři zase dvě hodiny zpět. Do jedné rybářské restaurace na břehu jezera Yangcheng jsme se vydali i my.

Co to vlastně jsou ti krabi dazha? Jak jsem zmínil, mají krásně chlupatá klepeta a ti nejlepší pochází z jezera Yangcheng. Toto jezero je však velmi malé. Kdyby všichni krabi, kteří se prodávají jako "krabi z jezera Yangcheng", byli opravdu odtud, nezbyl by tam už ani jeden. Je proto dost možné, že už jich v jezeře mnoho nežije. Většina z krabů se totiž v jezeře Yangcheng pouze vykoupala. Obchodníci přinášejí kraby z jiných jezer a do jezera Yangchang je vypouští, aby si tam zaplavali. Potom je znovu loví a prodávají je jako kraby z jezera Yangcheng, tedy draho. Blízko jezera Yangcheng leží ještě jedno důležité krabí jezero - Taihu. Je větší a není tak vytížené. A tak krabi v tomto jezeře nebývají jen "vykoupaní". V očích Šanghajčanů je proto lepší koupit si něco, čím si člověk může být jistý, že je originál. A dokonce i lépe chutnají.

Koupit kraba není jen tak. Je to jedna ze základních dovedností, kterou musí ovládat každá místní hospodyně. Pravidlo číslo jedna – je potřeba umět rozlišit kraby mužského a ženského rodu. Není to až tak složité, každý má úplně jinou kresbu na bříšku. Je třeba si také zapamatovat, kdy kupovat jakého. Jejich cena se mění. Samečci krabů jsou dražší na začátku podzimu, na konci podzimu jsou zase dražší krabí dámy. Cenu mění jejich tvrdost a samozřejmě velikost. Pravá šanghajská žena si každý kus ohmatá. Pokud má bříško tvrdé, znamená to, že je krásně vypasený. A tím pádem bude mít hodně masa. Měkké kraby hází zpět do kádě pro ty nezkušené, co přijdou po nich.

Zajímá vás Čína? Pak vám mohu posílat zajímavé informace newsletterem.

Autor: Pavel Dvorak | úterý 2.5.2017 9:43 | karma článku: 9.55 | přečteno: 204x

Další články blogera

Pavel Dvorak

Tisíc let starý trh na karavanové cestě

Netušili jsme, že se při hledání ztracených světů vrátíme v čase. A to doslova. Dnes jsme celý den strávili na trhu, který se v historickém městě Shaxi pořádá každý pátek již více než tisíc let.

15.6.2017 v 11:52 | Karma článku: 12.09 | Přečteno: 278 | Diskuse

Pavel Dvorak

Schody, opice, schody, chrámy, schody, hory, schody...

Náš druhý den v Shaxi jsme plánovali ODDECHOVĚ. Čekal nás cyklistický výlet do parku Shibaoshan a procházky mezi 1300 let starými buddhistickými chrámy a sochami.

12.6.2017 v 7:00 | Karma článku: 12.29 | Přečteno: 151 | Diskuse

Pavel Dvorak

Jedno z posledních starověkých míst na čínsko-tibetské cestě

Nasedáme na malé autíčko pro sedm lidí, i když uvnitř je asi deset pasažérů. Poslední dva - babička s dítětem - seděli v kufru na našich zavazadlech. Všichni kouří a řidičova jízda nám nahání husí kůži. Nám to však nevadí.

8.6.2017 v 9:00 | Karma článku: 10.85 | Přečteno: 155 | Diskuse

Pavel Dvorak

Jak jsem odhaloval ztracené světy Číny

Už dlouho jsem toužil jet čínskou divočinou, přespávat ve stanech a venkovských chrámech, pomáhat na venkově a vařit tamní jídla s místními.

5.6.2017 v 9:41 | Karma článku: 13.83 | Přečteno: 391 | Diskuse

Další články z rubriky Cestování

Jana Schlitzová

Točník

Jsem pod hradem Točník. U jezírka mám divný pocit, že je tu někdo se mnou. A taky že ano, pod mostem, naštěstí za branou v zrekonstruovaném medvědíně, na mě mžourá asi právě probuzený medvěd a za ním ještě jeden ...

22.2.2019 v 17:36 | Karma článku: 13.82 | Přečteno: 295 | Diskuse

Zuzana Palečková

Gabon 18 - Adieu

Ani se mi ten perex nechce psát. Taky o čem? Jak je to smutné, když se loučí matka s dcerou a babička s vnuky a nevědí, kdy se zase uvidí? A otec je na tom stejně? A já, kdy se tam vrátím já?

22.2.2019 v 4:47 | Karma článku: 13.69 | Přečteno: 338 | Diskuse

Jan Tomášek

Neuskutečněná cesta do Arménie

Arménie byla jedinou zemí, kterou se mi při návštěvě Kavkazu v druhé půlce 80tých let nepodařilo navštívit – i když z mého pohledu se jedná o zemi pravděpodobně nejzajímavější.

22.2.2019 v 2:57 | Karma článku: 6.49 | Přečteno: 245 | Diskuse

Martina Moudrá

Boudy nad Passo Monte Croce (Dolomity)

Pro pěší i cyklisty: mapy, fotky a popis cesty hustým lesem i mokřadem a pastvinou v průsmyku Monte Croce, rozkládajícím se v těsné blízkosti rakousko-italské hranice, mezi masivy Karnische Alpen a Dolomiti di Sesto.

20.2.2019 v 19:55 | Karma článku: 23.21 | Přečteno: 544 | Diskuse

Mirek Matyáš

Tesla se už nediví ...

... pokračování článku o tom, jak se jezdí s elektromobilem po USA - jsem sice slíbil na druhý den, ale trošku jsem nepočítal s časovým posunem. Když my spíme, tak v Oregonu mají den a když my máme den, tak spí zase oni ...

19.2.2019 v 23:59 | Karma článku: 17.85 | Přečteno: 997 | Diskuse
Počet článků 19 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 988

Organizujem netradičné, unikátne, spoznávacie, ale aj dobrodružné expedície na čínsky vidiek a do prírody v malých skupinách na mojich stránkach www.cestycinou.sk

S čestinou mi pomáha copywriterka Kateřina Vlčková.

Najdete na iDNES.cz